El secreto de la primera ensalada rusa

Texto: Manuel Migoya Foto: Embajada de Rusia en Argentina Corría 1864 y Rusia se acercaba al fin del reinado Zarista. Moscú, al menos una parte de su población, permanecía ajena a las condiciones que tan solo 53 años después llevarían al país a una de las épocas más turbulentas de su historia. Para aquellos que […]

Haggis, el plato escocés que despierta polémica

Texto: Manuel Migoya Foto home: Gabriel Costa Foto interior: Scottish Argentine Society Escocia, tierra de héroes legendarios y vacas peludas, kilts y whiskys, escritores de la talla de Conan Doyle, unas cuantas gaitas y muchos, pero muchos, pelirrojos. Quizás uno de los aspectos menos conocidos de este pequeño país es su gastronomía. A pesar de […]

NOLA, de déjà vu a emprendimiento cajún

Texto: Melissa Kuris Fotos: Melissa Kuris y FB NOLA Una campanilla suena esporádicamente en el mostrador. Desde las rústicas mesas de madera, los clientes se levantan al escuchar el sonido, acompañado de su nombre, para retirar el plato que eligieron para la ocasión. El jazz, la cerveza artesanal y las conversaciones invaden el ambiente y […]

De las calles de Finlandia a la cocina de tu casa

Texto: Melissa Kuris Foto: Designed by Freepik Food photograph designed by Molostock – Freepik.com La gastronomía de cada país puede abundar en platos variados y elaborados que a los turistas les gusta disfrutar. Pero si hay algo que realmente queda en la memoria son esos desayunos y almuerzos callejeros con el sabor justo de aventura. […]

Comida Nikkei, una migración desestructurada

Texto y fotos: Noelia Serra Damián Shiizu nació en Argentina pero sus padres son japoneses, de la isla de Okinawa ella y de Kagoshima él. Ambos llegaron al país muy jóvenes y decidieron quedarse para formar una familia. Optaron por alejarse del conservadurismo japonés y se adaptaron muy rápidamente al estilo de vida argentino: asado, […]

Comer en checo

Texto: Manuel Migoya Foto: Comida de fotografía diseñado por Onlyyouqj – Freepik.com Como no podía ser de otra manera, la gastronomía checa está fuertemente influenciada por su posición geográfica. En el medio de Europa, con un clima templado y sin litoral marítimo, no es de extrañar que las carnes sean un elemento principal de las […]

Joven embajador de la cocina italiana

Texto: Noelia Serra Alberto Giordano nació en Milán (Italia) y a los 24 años decidió viajar a la Argentina para comenzar un proyecto gastronómico que lo llenaría de satisfacciones y que se transformaría en IKE MILANO, un restaurant donde los platos trasmiten fielmente el maravilloso sabor de la comida italiana. Conventillo Babel tuvo el agrado […]

Vivir en Argentina, añorar los sabores colombianos

Texto: Noelia Serra Foto: Kombi Pa´l Norte El asado, el dulce de leche, las empanadas, son algunos de los alimentos que los argentinos que deciden pasar largos períodos de tiempo en otro país suelen reconocer como los que más extrañan. Pero, ¿cuáles son los equivalentes sabores para un colombiano que decide explorar nuevos horizontes? Jennifer […]

Latinoamérica tiene su propia feria gastronómica

Texto: Lesly Leiva La Feria Viva Latinoamérica realizó su primera edición el pasado domingo en el Galpón Milagros con el objetivo de generar un espacio para resaltar la gastronomía tradicional de estos países así como su música más representativa. Conventillo Babel estuvo presente para conocer lo mejor de nuestra variada región y se llevó grandes sorpresas. […]

Sabores árabes: Kafta al fierrito

Texto y fotos: Lesly Leiva Para el que no conoce o todavía no se animó a la gastronomía árabe, esta es la oportunidad de acercarse y deleitarse con la variedad de sabores existentes. La kafta o Kofta es una receta tradicional de los países árabes que resulta muy fácil y práctica para días en los […]