Struffoli: un dolce napolitano

Texto: Noelia Serra La gastronomía tiene esa particular capacidad de trasladarnos con sus sabores a lugares muy especiales, queridos y extrañados. Las recetas viajan en la memoria emotiva, que es la valija infaltable de cualquier migrante. Con más de 60 años en la Argentina y con la memoria intacta de un pasado italiano, la nonna […]

Varenikes: cruzando fronteras

Es común encontrar recetas cuyos orígenes no se conocen, cuyas fronteras están desdibujadas y cuyas patrias están unidas por la delicia de un manjar del que todos reclaman su autoría. Los Varenikes son un plato típico de la cocina judía y de Europa del Este, y su creación está dividida entre Polonia, Rusia y Ucrania. […]