Jhabibi, la cocina árabe de San Telmo

Texto y fotos: Manuel Migoya A una cuadra de Plaza Dorrego, en el corazón de San Telmo, se encuentra uno de los restaurantes árabes más característicos de la Ciudad. Conventillo Babel se dio el gusto de visitarlo para contarte de qué se trata. Y de paso te ofrecemos un descuento especial, así lo conocés en […]

Sabores árabes: Kafta al fierrito

Texto y fotos: Lesly Leiva Para el que no conoce o todavía no se animó a la gastronomía árabe, esta es la oportunidad de acercarse y deleitarse con la variedad de sabores existentes. La kafta o Kofta es una receta tradicional de los países árabes que resulta muy fácil y práctica para días en los […]

Aromas turcos

Originario de medio oriente, el sumak es una planta estilo arbusto que tiene unos frutos de color rojo oscuro que se cosechan al final del verano o en otoño cuando están maduros. Luego se muelen para ser usadas como especia. Tiene un toque de sabor ácido, como el limón. Fue muy utilizado por los romanos […]

Pakora para todos los gustos

Texto: Melissa Kuris Foto La cocina hindú es conocida mundialmente por sus platillos teñidos de condimentos que realzan el sabor de una forma extraordinaria. Sea en el plato principal o en algún acompañamiento, es muy probable que saborees el curry, el comino y el cilantro entre varios más. Hoy vamos a enseñarte a preparar una […]

El tomillo, una lágrima de Helena de Troya

Conocido científicamente como Thymus Vulgaris, el tomillo es una planta perenne de unos 40 centímetros de altura. En la gastronomía se usan sus hojas, pequeñas ramitas, que traen consigo un fuerte aroma. Si querés tenerla en tu casa, podés conseguir en versión semilla o plantines. ¡Atención colgados! No es muy amiga del agua, así que […]

¿Probaste las especias de la India en tu pollo del domingo?

Anotá y buscalo el finde en el barrio chino: tandoori masala. Se trata de una mezcla de especias usada en la India, en platos que se cocinan en un horno de barro llamado tandoor, que va rotando y funciona a carbón. No te preocupes, acá vos también podés usarla en una sartén como las que […]