NOLA, de déjà vu a emprendimiento cajún

Texto: Melissa Kuris Fotos: Melissa Kuris y FB NOLA Una campanilla suena esporádicamente en el mostrador. Desde las rústicas mesas de madera, los clientes se levantan al escuchar el sonido, acompañado de su nombre, para retirar el plato que eligieron para la ocasión. El jazz, la cerveza artesanal y las conversaciones invaden el ambiente y […]

Struffoli: un dolce napolitano

Texto: Noelia Serra La gastronomía tiene esa particular capacidad de trasladarnos con sus sabores a lugares muy especiales, queridos y extrañados. Las recetas viajan en la memoria emotiva, que es la valija infaltable de cualquier migrante. Con más de 60 años en la Argentina y con la memoria intacta de un pasado italiano, la nonna […]

Fattoush, ensalada con pan

Es imposible negar que el pan aparece muchas veces como principal ingrediente de diferentes comidas alrededor del mundo. Desde postres hasta tentempiés, son varias las recetas que no temen en introducirlo como componente primordial. Hoy vamos a enseñarles a preparar una ensalada que al pan no lo usa solo como acompañante. El Fattoush es una […]

Una receta de película

El Ratatouille es uno de los platos más conocidos de la cocina francesa. Proveniente del sur del país, la receta tiene innumerables variantes, pero con el estreno de la película de Disney del mismo nombre, la versión más famosa es la que el chef Thomas Keller popularizó en el film y hoy vamos a enseñarte […]

Rico, liviano y saludable

Para esos días de calor que querés cocinar algo práctico y rápido, te vamos a enseñar una receta rica, liviana y saludable que no tiene nada que envidiarle a la ambrosía del Olimpo. La Horiatikies una ensalada tradicional griega elaborada con los ingredientes típicos del país. Aunque algunos de ellos varían de acuerdo a la […]

Kebab, el verdadero secreto de Sherezade

Hoy vamos a enseñarles a preparar uno de los platos extranjeros que más fuerte viene pisando en los últimos tiempos: el kebab, también conocido como shawarma o gyro. Pero antes, como es costumbre, un poco de contexto: Orígen El kebab es un plato de origen persa que era consumido, en un principio, tan solo por […]