Chipá, tentempié paraguayo

En los trenes y en las esquinas de las calles de más de un barrio porteño es imposible perderse los puestos artesanales que anuncian y venden una de las recetas más conocidas de la cocina paraguaya: los chipás.

Con su preparación rápida y sencilla, es la opción perfecta para acompañar al mate y compartir con amigos y compañeros de trabajo. Como con varias recetas, abundan sus variantes, pero hoy les vamos a enseñar a preparar la más tradicional.

¿Qué se necesita para cocinar chipás?

• 1/2 kg de queso semiduro
• 1 kg de almidón o fécula de mandioca
• 1 litro de leche fría
• 200 gramos de manteca
• 6 huevos medianos
• Sal

¿Cómo preparar chipás?

En un bol mezclá el queso semiduro rallado con los huevos, la manteca y la sal. Añadí el almidón y la leche fría y revolvé la mezcla hasta que se haga una masa firme. Formá bolitas y ponelas en una bandeja untada con aceite. Horneá los chipás en un horno precalentado durante veinte minutos hasta que doren y ya están listos para consumir.

Texto: Melissa Kuris