Struffoli: un dolce napolitano

Struffoli: un dolce napolitano

Texto: Noelia Serra

La gastronomía tiene esa particular capacidad de trasladarnos con sus sabores a lugares muy especiales, queridos y extrañados. Las recetas viajan en la memoria emotiva, que es la valija infaltable de cualquier migrante.

Con más de 60 años en la Argentina y con la memoria intacta de un pasado italiano, la nonna María D´agnese abrió su baúl de los recuerdos y compartió con Conventillo Babel su cariño a través de un dulce napolitano que aprendió a cocinar desde pequeña: los Struffolli, un dulce típico de Navidad y Semana Santa, pero tan sencillo y sabroso que se recomienda prepararlo en cualquier momento del año.

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La nonna María D´Agnese compartió su receta para hacer los Struffolli!

Te mostramos paso a paso (y con fotos), cómo hacerlos en tu casa. No te pierdas!

1°- Batir cinco huevos en un bowl. Tamizar 500grm de harina, formando una montaña en la mesada y agregar los huevos. Amasar hasta formar una masa homogénea.

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2° Dejar reposar la masa unos minutos.

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3° Dividir la masa en trozos pequeños. Tomar cada uno y extenderlos de forma alargada, del grosor de un dedo.

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4° Cortar cada tirita en trozos bien pequeños, de aproximadamente un centímetro y medio.

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5° Una vez cortados, ¡están listos para cocinar!

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6° Poner abundante aceite en una sartén e incorporar en tandas, todos los struffoli.

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7° Esperar que se frían, retirarlos y escurrirlos.

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8° Esperar que se enfríen y cuando lo estén, incorporar abundante miel a lo largo de todo el plato.

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9° Esparcir confites de colores… ¡Compartirlos y disfrutarlos!

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